煮意Blog -- 留你的煮意

​ 菜乾含有豐富纖維素和維他命A、B、C，可清熱益腸，防治壞血病及皮膚病。 蟲草花功效有止咳嗽，補肺腎，益虛損，扶精氣功效，適用於肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽氣短，腰膝酸軟等。 材料: 菜乾10克，蟲草花15克，瘦肉300克。 做法: 菜幹浸泡10小時左右，撈起待用。 蟲草花，瘦肉洗乾淨。 將三樣材料一起剁碎，加入適量鹽，幾滴米酒，半湯匙蠔油，一湯匙食用油，兩湯匙生粉伴勻，50毫升乾淨洗米水。 蒸十五分鐘即可。

瑤柱、花膠、黃金耳湯 材料 ： 瑤柱30克、花膠20克、黃金耳湯(2只)約30克， 瘦肉250克 或 豬骨約500克 。 步驟: 1) 將黃金耳清水浸泡約1小時，洗乾淨切碎(越碎口感越好)備用。 2) 將花膠清水浸泡約1小時，再下鍋飛水*約2分鐘，同時放入薑片3片，2湯匙米酒。 (即水燒滾後，把肉類放入，目的將肉類的異味和血水出掉)隨後撈起清洗乾淨，切碎備用。 3) 把瑤柱清水浸泡約十五分鐘洗乾淨，備用。 4) 把瘦肉或豬骨洗乾淨，飛水約十分分鐘，撈起備用。 智能鍋煲湯： 將備用材料放入鍋中，加入約1600毫升水，薑湯匙，按煲湯3片，米酒2健約45分鐘，如想湯水更濃點，可以待智能鍋開蓋後再煲約10分鐘。湯好後加入適合自己口味鹽即可。 明火煲： 將備用材料下鍋加入約2200毫升水，放入姜3片，...

清心潤肺，安神 成分 ：霸王花,百合,蓮子,薏米,蜜棗 ( 合4人份量 ) 煲湯流程： 1. 將霸王花浸泡約2小時，洗乾淨備用。 2. 將意米、蓮子、百合浸泡約十分鐘，洗淨備用。 3. 把瘦肉或骨頭飛水洗淨備用。 選擇 煲湯方法 ：(湯水份量約4人飲用。) 明火煲湯，將備用材料放入瓦煲，加薑2-3片，米酒一湯匙，蜜棗一個，清水約2500毫升，(霸王花會吸水所以煲時要注意水的份量)大火煲滾約十五分鐘後變至最小火，煲時約3小時，加入適量鹽即可。 智能鍋煲湯方法：將備用材料放入鍋中，加入姜2-3片，米酒一湯匙，清水約2000毫升，按煲湯鍵，待湯好後加入適量鹽即可。湯水約4人份量。 ( 煮意提示：每一普通食飯碗每碗可盛約200毫升容量水 )  

成份：花膠，元肉，紅棗，蓮子，百合，杞子 ( 合4人份量 )

煲湯流程：

1. 將花膠清水浸泡約2小時，清洗乾淨。然後用姜，蔥，酒一起飛水，備用。