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羅漢果菜乾湯

本食療湯水清熱潤肺、止咳祛痰。

功效與適應症:羅漢果,性味甘、涼;入脾、肺經;具有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸的功效。《嶺南採藥錄》載其「理痰火咳嗽」。《廣西中藥志》載其「止咳清熱,涼血潤腸」。

 

材料:

羅漢果1/3個,白菜乾50克,蜜棗15克,南杏仁、北杏仁各10克,陳皮3克,瘦肉250克,食鹽適量。

  

製法:
  1. 將切好的瘦肉一起入開水中汆去血水後撈起備用。
  2. 陳皮用冷水浸半小時後,用刀把白色內囊剮洗乾淨後備用。
  3. 菜乾用冷水浸透,洗乾淨備用。
  4. 蜜棗,南杏、北杏洗乾淨備用。
  5. 將上述備好的食材共置湯鍋內,加入適量清水後大火煮沸,改文火/中慢火煲約2小時,加入適量食鹽(除個人口味,可以不加鹽) 即成。

 

杏仁:

性味苦、溫,有毒;入肺,大腸經;具祛痰止咳,平喘,潤腸之功,南杏長於補肺潤燥止咳喘,而北杏則長於宣降肺氣而止咳喘。《主治秘訣》載其 「潤肺氣,消食,升滯氣」。《滇南本草》載其「止咳嗽,消痰潤肺,潤腸胃,消麵粉積,下氣,治疳蟲」。《本草綱目》記載其「殺蟲,治諸瘡疥,消腫,去頭面 諸風氣鼓皰」。

陳皮:

尤以廣東新會產之正宗,性味溫,苦、辛;入脾、肺經;具有理氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。《本草綱目》載其「療嘔噦反胃嘈雜,時吐清水,痰痞咳瘧,大便閉塞,婦人乳癰。入食料,解魚腥毒」。

白菜乾:

性味甘、微寒;入肺、胃經;具有養心調血,清熱除煩,解渴利尿,通利腸胃,潤肺燥的功效。

 

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