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瑤柱、花膠、黃金耳湯

瑤柱、花膠、黃金耳湯
瑤柱、花膠、黃金耳湯

材料
瑤柱30克、花膠20克、黃金耳湯(2只)約30克,瘦肉250克 或 豬骨約500克

  • 步驟:
    1) 將黃金耳清水浸泡約1小時,洗乾淨切碎(越碎口感越好)備用。
    2) 將花膠清水浸泡約1小時,再下鍋飛水*約2分鐘,同時放入薑片3片,2湯匙米酒。 (即水燒滾後,把肉類放入,目的將肉類的異味和血水出掉)隨後撈起清洗乾淨,切碎備用。
    3) 把瑤柱清水浸泡約十五分鐘洗乾淨,備用。
    4) 把瘦肉或豬骨洗乾淨,飛水約十分分鐘,撈起備用。

    智能鍋煲湯:
  • 將備用材料放入鍋中,加入約1600毫升水,薑湯匙,按煲湯3片,米酒2健約45分鐘,如想湯水更濃點,可以待智能鍋開蓋後再煲約10分鐘。湯好後加入適合自己口味鹽即可。

    明火煲:
  • 將備用材料下鍋加入約2200毫升水,放入姜3片,米酒2湯匙,先大火煲滾約十分鐘,再調至最小火煲約1:30小時。加入適合自己口味鹽即可。

    *飛水/出水:將豬肉或骨頭內的多餘雜質-表面油脂、腥味、多餘水份等除去。

煮意食品中心嘗試結合現代與中國飲食文化的烹調方法來烹調健康美食。為你省掉搜邏食材時間而備有價廉物美的放心食材供挑選。


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