YouAreChef Group 煮意圈

菜乾紅棗蒸肉餅

( 家庭食譜，特別適合兒童 )

材料: 白菜乾約 30克，紅棗 6只，豬肉 400-500克 (因菜乾吸油，最好用約1/4 肥肉，這樣口感更佳)

材料處理:
1) 先將豬肉切片，再將其剁碎(約5分鐘)，
2) 豬肉調味: 加入糖半湯匙，米酒半湯匙，生抽一湯匙，鹽適量(約1/4湯匙)，生粉一湯匙，拌渾醃 5分鐘，備用。
3) 將菜乾放入清水浸泡約5小時，
4) 紅棗(去核)一起清洗乾淨切好，
5) 將 (3)及(4) 剁碎(約2分鐘)，備用。

製作方法:

1) 把備用豬肉、菜乾和紅棗拌勻
2) 加入約150毫升生粉水(生粉半湯匙)一起拌勻，放置適合的碟中。 (佈放材料時不要太厚，薄點更易熟)
3) 大火煮沸蒸窩內的水，蒸時約需10-15分鐘。亦可以放入煮飯鍋一起與飯同熟。

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