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  • [簡單煮食] 之簡單美味又一餐: "蜆肉蝦米節瓜湯"+ "豆豉蒜蓉冬菇雲耳蒸雞腿"

    "蜆肉蝦米節瓜湯"(四條中小型節瓜, 湯好清甜 )

    材料處理:
    將蜆肉放在筲箕內洗清及在筲箕下放一個盤,不斷搓揉蜆肉及沖洗直至盤中的水不再污濁,就代表蜆已乾淨。把2茶匙鹽放入水中拌勻,讓蜆浸15分鐘。再用生粉/太白粉搓揉蜆肉約2分鐘, 沖洗乾淨,瀝乾水備用。

    四條中小型節瓜, 較甜,及紅蘿蔔去皮,滾刀切塊備用; 芫茜/香菜浸洗去泥備用; 蝦米浸約10分鐘備用;

    煮法:湯窩放入2公升水,煮沸後先放入紅蘿蔔和蝦米及浸蝦米水煮約5分鐘, 加入節瓜和蜆肉煮蓋上蓋再煮10分鐘, 加入芫茜便可享用。 喜歡的可加鹽。
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