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    • 簡單煮食] 之簡單美味又一餐:

      "蕃茄冬瓜湯" + "肉醬意大利粉" - 中湯西麵, 美味而平衡了芝士的油膩感.
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    • [簡單煮食] 之簡單美味又一餐:

      "草菇炸魚片湯" +"油鹽水煮大倉魚扒、魚春"

      "油鹽水煮大倉魚扒、魚春"( 魚春先用胡椒粉和料酒醃約10分鐘,用慢火煎香兩面備用;在鑊中加入一點油和小量鹽煮沸, 用薑片放在魚下,及薑絲蔥白放在倉魚扒上, 再將煎好的魚春一起放入油鹽水中加蓋蒸煮7分鐘,不開蓋焗3分鐘, 淋上蒸魚豉油/醬油享用)
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    • [簡單煮食] 之簡單美味又一餐:

      "牛肚菌蜜棗紅蘿蔔杞子排骨湯" + "酸辣汁涼伴茄子" + "洋蔥豬扒"

      "牛肚菌蜜棗紅蘿蔔杞子排骨湯"
      材料: 牛肚菌30克、紅蘿蔔2根、杞子10克、排骨300克、蜜棗3粒及水2公升. 煮法: 1)排骨焯水出浮污物並將浮出物撈出。2)紅蘿蔔去皮切塊,蜜棗冼淨備用。3)...
      [簡單煮食] 之簡單美味又一餐:

      "牛肚菌蜜棗紅蘿蔔杞子排骨湯" + "酸辣汁涼伴茄子" + "洋蔥豬扒"

      "牛肚菌蜜棗紅蘿蔔杞子排骨湯"
      材料: 牛肚菌30克、紅蘿蔔2根、杞子10克、排骨300克、蜜棗3粒及水2公升. 煮法: 1)排骨焯水出浮污物並將浮出物撈出。2)紅蘿蔔去皮切塊,蜜棗冼淨備用。3) 乾羊肚菌羊肚菌以清水浸軟(約30分鐘)洗淨。羊肚菌要沖洗多兩遍。4)將食材全部放入鍋中,加入清水。5)大火煮沸後將浮出物撈出。十分鐘後,轉小火大約煲40分鐘左右,加入杞子焗10分鐘左右便可享用。

      牛肚菌營養豐富,常食有清熱除煩、養血、舒筋活血、有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等作用!
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    • 沙薑雞(醃了的雞件,炒時包咗新鮮沙薑真係個味道唔同!)
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    • 食材之: 沙薑 Aromatic Ginger

      沙薑味辛,性溫,歸胃經,有溫中除濕,行氣消食和止痛的功效。沙薑菜式普遍有沙薑雞、沙薑鳳爪、或配制滷汁和作五香料配料使用。使用沙薑粉時,可用滾油混合其他調味料,如雞汁、蠔油、薑汁,製成沙薑汁。
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    • 家中開心飯驟, 普通家常菜, 但美味...

      出爐熱义燒,大鯇魚尾菱角節瓜湯,焗燒雞,义燒炒銀芽,蝦米櫻花蝦皮蒸水蛋,番茄牛肉燴豆腐,蒜泥菠菜苗x2
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    • [簡單煮食] 之簡單美味又一餐:

      "菜肉飯, 加煲仔飯豉油" + "蕃茄薯仔豬扒"

      "菜肉飯"煮法 :
      芥藍菜/芥蘭菜半斤,浸洗瀝乾後切粒,肉片切粒醃約15分鐘;一電飯煲杯米加1.30水, 將芥藍菜及肉碎放在米面上,按電飯煲按鈕煮,約20分鐘後,米飯煮好後焗2-3分鐘; 吃時加煲仔飯豉油及香油/芝麻油拌勻便可享用有菜有肉的菜肉飯。
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    • [簡單煮食] 之簡單美味又一餐: "蜆肉蝦米節瓜湯"+ "豆豉蒜蓉冬菇雲耳蒸雞腿"

      "蜆肉蝦米節瓜湯"(四條中小型節瓜, 湯好清甜 )

      材料處理:
      將蜆肉放在筲箕內洗清及在筲箕下放一個盤,不斷搓揉蜆肉及沖洗直至盤中的水不再污濁,就代表蜆已乾淨。把2茶匙鹽放入水中拌勻,讓蜆浸15分鐘。再用生粉/太白粉搓揉蜆肉約2分鐘, 沖洗乾淨,瀝乾水備用。

      四條中小型節瓜,...
      [簡單煮食] 之簡單美味又一餐: "蜆肉蝦米節瓜湯"+ "豆豉蒜蓉冬菇雲耳蒸雞腿"

      "蜆肉蝦米節瓜湯"(四條中小型節瓜, 湯好清甜 )

      材料處理:
      將蜆肉放在筲箕內洗清及在筲箕下放一個盤,不斷搓揉蜆肉及沖洗直至盤中的水不再污濁,就代表蜆已乾淨。把2茶匙鹽放入水中拌勻,讓蜆浸15分鐘。再用生粉/太白粉搓揉蜆肉約2分鐘, 沖洗乾淨,瀝乾水備用。

      四條中小型節瓜, 較甜,及紅蘿蔔去皮,滾刀切塊備用; 芫茜/香菜浸洗去泥備用; 蝦米浸約10分鐘備用;

      煮法:湯窩放入2公升水,煮沸後先放入紅蘿蔔和蝦米及浸蝦米水煮約5分鐘, 加入節瓜和蜆肉煮蓋上蓋再煮10分鐘, 加入芫茜便可享用。 喜歡的可加鹽。
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    • [簡單煮食] 之簡單美味又一餐: "荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯" + 超大"荷包蛋" + "蒜片西蘭花"

      夏天湯水-'荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯"-消暑清熱去水腫有益

      冬瓜性寒,本身九成是水分,是夏季最佳的消暑降火食材,其作用有消暑去濕、幫助消化、清熱利尿、消水腫和減肥之效。

      材料預備:薏米/薏仁、赤小豆、扁豆、陳皮清洗浸發約15分鐘,目的是縮短煲時及省火力;...
      [簡單煮食] 之簡單美味又一餐: "荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯" + 超大"荷包蛋" + "蒜片西蘭花"

      夏天湯水-'荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯"-消暑清熱去水腫有益

      冬瓜性寒,本身九成是水分,是夏季最佳的消暑降火食材,其作用有消暑去濕、幫助消化、清熱利尿、消水腫和減肥之效。

      材料預備:薏米/薏仁、赤小豆、扁豆、陳皮清洗浸發約15分鐘,目的是縮短煲時及省火力; 排骨放入滾水中出水5分鐘、冬瓜連皮切成約2英寸厚片;

      煮法: 加2.5升水入湯鍋煲滾,放入排骨、薏米、薑和水,高火煮滾後再煮15分鐘後,轉中火燜煮15分鐘,加入冬瓜煮30分鐘,加鹽調味完成。
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    • 轉換一下家中口味, 來客外邊吃不到那麼多材料的

      "蘑菇蕃茄肉碎意大利粉,自製香濃番茄汁"
      材料用了一個半洋蔥,三個大蕃茄,十粒大蘑菇/白菌,400克梅頭豬肉剁碎, 牛肉湯Beef broth, 一扎新鮮芫茜,半包意大利粉 (足2-3人份量)..吃時加入芝士粉和辣椒片chili flakes, 非常過癮!!!
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