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    • 減重8招 脂肪不上身

      農曆新年後都是減重的高峰期,很多人在年假平均體重可以增加2-3公斤。如何才能避免年節時脂肪上身,楊智堯醫師提供以下8大訣竅:

      1、定時喝溫開水

      喝水對想減重的人來說非常重要,零熱量、暫時性的飽足感、提升循環代謝。有些人會把渴的感覺誤解為餓,尤其是冬季天冷時特別會忽略水份攝取,食慾也就容易增加。所以隨時補充溫開水能讓飢餓感減低許多。至於一天攝取多少才算足夠,以每公斤...
      減重8招 脂肪不上身

      農曆新年後都是減重的高峰期,很多人在年假平均體重可以增加2-3公斤。如何才能避免年節時脂肪上身,楊智堯醫師提供以下8大訣竅:

      1、定時喝溫開水

      喝水對想減重的人來說非常重要,零熱量、暫時性的飽足感、提升循環代謝。有些人會把渴的感覺誤解為餓,尤其是冬季天冷時特別會忽略水份攝取,食慾也就容易增加。所以隨時補充溫開水能讓飢餓感減低許多。至於一天攝取多少才算足夠,以每公斤體重30 CC來算,60公斤的成人一天至少1800CC以上。可以用起床後每2小時固定喝300 CC得方式來完成即可。

      2、不熬夜、早點睡

      過年都會跟家人朋友聊天看電視打打牌,時間越晚就越容易吃宵夜、零食。另外,晚睡的人體內飢餓素會上升,讓隔天胃口大開,飲食就容易過量失控。所以強迫自己午夜12點前一定要上床睡覺。

      3、細嚼慢嚥慢慢吃

      過年一定有整桌的大魚大肉,如果吃太快,往往還沒覺得飽就已經吃太多了。楊智堯醫師表示,人體進食後,瘦素分泌刺激飽食中樞產生飽足感大約需要二十分鐘以上。所以細嚼慢嚥,每口食物在嘴裡至少咬二十下再吞下去,也能減少食量降低脂肪攝取。

      4、先吃蔬菜,澱粉排最後

      用餐時,最好先吃蔬菜類。蔬菜的纖維在胃腸道裡可以形成阻斷油脂吸收的纖維層,又可以有飽足感,所以脂肪熱量吸收會下降。吃完蔬菜後可以吃蛋白質,瘦肉、海鮮、豆腐類等。最後才是吃澱粉類。甜食一定要避免,糖分是脂肪的好朋友,拒絕甜食就是拒絕脂肪上身。

      5、醬料少沾吃原味

      火鍋常用的沙茶醬,2湯匙熱量就高達350大卡,若再加上辣油、香油、醬油,一起下肚脂肪肯定飆高。所以,盡量習慣感受食材的原始味道,拒絕醬料也拒絕脂肪上身。

      6、阻斷吸收

      楊智堯醫師表示,真的無法控制飲食,可以選擇一些阻斷熱量吸收的輔助產品,在用餐前服用。市面上較常見的有吸附油脂如甲殼素,阻斷澱粉的如腎豆素,都能減少一些熱量吸收。但通常阻斷的比例也不是百分之百,所以不能過度期待依賴這類產品。

      7、進食完畢就刷牙

      吃完東西就刷牙的人,心理上會覺得有一個類似結束的動作,可以給食慾衝動踩煞車,也會因為不想再刷一次牙而不再亂吃。給大腦一個制約反應,你已經用完餐了。尤其使用薄荷味的牙膏會讓食慾下降較多。在正餐後就去刷個牙,會少吃很多熱量的。

      8、走出戶外燃燒脂肪

      待在家裡不是吃就是睡,不然就是打牌看電視吃零食,要脂肪不上身也很難。多活動,不久坐,有聚餐大餐的都改成戶外郊遊踏青,一樣可以聯絡感情,身體也會更健康,年後也不用為了甩油傷腦筋了。 (文章授權提供/優活健康網)
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    • 隔夜飯致癌? 剩菜剩飯加熱前先這樣處理

      李婉萍營養師表示,一餐吃不完,又不想浪費,所以就反覆加熱食用,直到吃完才能終結「熱菜」的命運。但這樣反覆的加熱剩菜剩飯,不僅營養價值蕩然無存,也很容易使食物產生仙人掌桿菌,造成嘔吐、腹瀉等情形發生。

      不少人家裡都習慣將食勿放涼才冰進冰箱,但由於仙人掌桿菌很容易在小於60度的環境裡生長,若保存條件不當,不僅恐引起腸胃不適,甚至是食物中毒。

      如果能一...
      隔夜飯致癌? 剩菜剩飯加熱前先這樣處理

      李婉萍營養師表示,一餐吃不完,又不想浪費,所以就反覆加熱食用,直到吃完才能終結「熱菜」的命運。但這樣反覆的加熱剩菜剩飯,不僅營養價值蕩然無存,也很容易使食物產生仙人掌桿菌,造成嘔吐、腹瀉等情形發生。

      不少人家裡都習慣將食勿放涼才冰進冰箱,但由於仙人掌桿菌很容易在小於60度的環境裡生長,若保存條件不當,不僅恐引起腸胃不適,甚至是食物中毒。

      如果能一次將飯菜吃完是最好不過的事,但若真的吃不完,可以先將隔天要吃的量預留下來,其他則放置在冷凍庫保存起來,這是較安全的方式。

      在剩菜剩飯中,海鮮類屬高蛋白質類的食物,細菌很容易在上頭孳生繁殖,因此會是最優先食用的選項;而一些葉菜類的食物,經二次加熱後,色澤不僅較不美觀,且營養價值早已流失,若要放至隔夜,可以從深綠色蔬菜先下手,再把較耐煮的高麗菜、白菜包進冰箱;豬肉、牛肉也是如此。

      至於隔夜飯菜到底會不會致癌?李婉萍營養師提到,致癌並不是單一因素造成的,建議食物還是應當餐食用完畢較佳,反覆加熱易使食物變質,較不利健康,增加身體負擔。
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    • 吃火鍋 謹記健康選材7要訣

      天氣轉涼,很多人選吃火鍋,可暖身暖心又暖胃!但一碗風味濃厚熱騰騰的火鍋湯竟然可能隱含高鈉、高熱量的健康危機? 因此如何慎選食材是重要的課題,以免享受美味火鍋的同時,體重也跟著節節上升。

      在外吃鍋時 要注意熱量破表成負擔

      人每日鈉建議攝取量上限為2400毫克;在外吃鍋也很容易被餐廳提供的飲品、甜食誘惑,一頓餐下來,熱量可能將近3000大卡,約相當於11碗白飯的...
      吃火鍋 謹記健康選材7要訣

      天氣轉涼,很多人選吃火鍋,可暖身暖心又暖胃!但一碗風味濃厚熱騰騰的火鍋湯竟然可能隱含高鈉、高熱量的健康危機? 因此如何慎選食材是重要的課題,以免享受美味火鍋的同時,體重也跟著節節上升。

      在外吃鍋時 要注意熱量破表成負擔

      人每日鈉建議攝取量上限為2400毫克;在外吃鍋也很容易被餐廳提供的飲品、甜食誘惑,一頓餐下來,熱量可能將近3000大卡,約相當於11碗白飯的熱量,已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600~800大卡,甚至超過一整天的熱量需求。

      牢記吃火鍋選材7要訣 慢性疾病遠離你

      若經常食用火鍋,吃進過多熱量、脂肪、鈉及糖,可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症;即使偶爾食用,也應需慎選火鍋食材及沾醬,並注意食用的份量。此外,更應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等,除容易引起蛀牙外,還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病。

      要訣(1)先選清湯底:建議選擇由蔬菜熬製的清湯底,拒絕高熱量及高鈉含量之湯底,如麻辣鍋底、韓式鍋底等,若選擇非清湯底,建議減少喝湯量。

      要訣(2)少點加工品:選擇新鮮食材取代加工火鍋料,加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品,建議於購買前詳閱包裝上的營養標示,並且避免食用過多。

      要訣(3)多加蔬菜量:選擇當季新鮮蔬菜類及菇類等高纖食材,不僅可增加飽足感,同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素,促進腸道蠕動、改變細菌叢生態。

      要訣(4)肉類挑低脂:選擇脂肪含量較低的白肉取代高脂的紅肉,例如魚肉、雞肉或海鮮類等,且肉類應去皮以減少脂肪攝取。

      要訣(5)調味選天然:選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味,減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料,如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。

      要訣(6)降低含糖飲:選擇天然水果取代甜點,並飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料,甜點中含大量糖分及熱量,過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。

      要訣(7)飯後揪運動:用餐後可和親朋好友到附近公園散步,或以步行方式取代乘坐交通工具回家,增加身體運動的機會,也可促進飯後消化。
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    •   tortor 對這篇帖子的回覆約為 2 年前
      中風是造成全球人口死亡與失能的主要原因,終身的發生率是六分之ㄧ。統計結果顯示腦中風好發於60歲以上之民眾,且男性多於女性。

      務必小心四大慢性病和肥胖
      世界中風組織表示,腦中風的危險因子中除了年齡、性別、種族與家族史是無法改變的,九成的腦中風與危險因子有關。預防腦中風必須從認識危險因子開始,國民健康署呼籲民眾一起檢視重要的危險因子。

      1.高血壓:幾乎一半的中風與高血壓有關;養成天天量血壓的...
      中風是造成全球人口死亡與失能的主要原因,終身的發生率是六分之ㄧ。統計結果顯示腦中風好發於60歲以上之民眾,且男性多於女性。

      務必小心四大慢性病和肥胖
      世界中風組織表示,腦中風的危險因子中除了年齡、性別、種族與家族史是無法改變的,九成的腦中風與危險因子有關。預防腦中風必須從認識危險因子開始,國民健康署呼籲民眾一起檢視重要的危險因子。

      1.高血壓:幾乎一半的中風與高血壓有關;養成天天量血壓的習慣。

      2.高血脂: 超過四分之一的腦中風患者有壞膽固醇(LDL)過高的問題;飲食應減少動物脂肪、拒反式脂肪食物。

      3.糖尿病:糖尿病會增加中風風險,遵從醫囑規律檢查與用藥。

      4.心律不整:9%的腦中風與心律不整或其它心臟疾病有關,應尋求醫療專業建議或治療。

      5.肥胖:約五分之一的中風患者有肥胖的問題,建議BMI維持在18∼24之間,腰圍男性小於90公分,女性小於80公分。

      改善四大生活習慣
      1.不運動:超過三分之一的腦中風患者沒有規律運動的習慣;規律運動習慣可降低腦中風風險。

      2.不健康飲食:約四分之一的中風患者未攝取均衡飲飲食,尤其是缺乏蔬果等纖維質,建議每天應攝取5種以上的蔬果。

      3.吸菸:超過十分之一的腦中風患者與吸菸有關,直接吸菸或被動吸入二手菸,都會增加罹患中風的風險,鼓勵民眾要立即主動戒菸。

      4.飲酒:全球每年有超過100萬個中風患者有飲酒過量的問題,建議女性每日飲酒量不宜超過1杯(葡萄酒120∼150c.c、啤酒330c.c、威士忌30∼40c.c等),男性則不宜超過2杯。

      積極健康管理 遠離腦中風威脅
      冬天即將來臨,又到了中風的高風險期,除了評量罹病風險,健康署也提醒大家,定期測量血壓;有任何醫療疑問一定要徵詢醫護人員意見,在日常生活上應採取更積極健康管理行動:控制三高、戒菸酒、控制體重與BMI、規律運動、飲食均衡(掌握三少二多原則:即少調味品、低油脂、少加工食品、多蔬果、多高纖)等,遠離腦中風的威脅與傷害。
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    •   tortor 對這篇帖子的回覆約為 2 年前
      未老先衰,心血管問題是最令人擔憂的身體問題之一!根據世界衛生組織公布,心血管議題是全球十大死因之首。膽固醇數值若異常,易造成不良血脂,好好控制膽固醇有益心血管健康。

      高糖、油、鹽飲食 成心血管隱憂

      心血管問題,多半來自高糖、高油、高鹽的重口味飲食習慣。
      應建立良好的飲食習慣,外食族應多攝取高纖蔬果,再搭配每天適量補充益生菌,讓消化道菌叢達到最佳平衡狀態。
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    •   tortor 對這篇帖子的回覆約為 2 年前
      Health No1更新了他的簡介封面
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    •   tortor 對這篇帖子的回覆約為 2 年前
      城市人多是外食而普遍蔬菜吃得少,蔬菜吃得少會導致膳食纖維攝取不足,如果吃夠蔬菜除了補充纖維外對減重而言還有更多的好處呢!

      正確的飲食習慣可維持健康、帶給身體活力,簡單的每天三蔬二果相信您一定也能做到!

      蔬菜體積大、熱量低 會產生視覺上的飽足感

      現在的人習慣吃固定”份量”的食物;而不是固定”熱量”...
      城市人多是外食而普遍蔬菜吃得少,蔬菜吃得少會導致膳食纖維攝取不足,如果吃夠蔬菜除了補充纖維外對減重而言還有更多的好處呢!

      正確的飲食習慣可維持健康、帶給身體活力,簡單的每天三蔬二果相信您一定也能做到!

      蔬菜體積大、熱量低 會產生視覺上的飽足感

      現在的人習慣吃固定”份量”的食物;而不是固定”熱量” 的食物,減重的人最怕食物看起來吃不飽,且若已經有這樣的想法那就會真的容易吃不飽了!因此善用蔬菜低熱量、體積大的優點產生視覺飽足感也是很重要的。

      雖然已有飽足感,也不要忘了身體所需的營養也要夠, 「生菜」的蓬鬆的質地會讓人覺得吃了很多蔬菜,但其實生菜要達到一份蔬菜(100g)的量會比較多,如豆苗大約要1碗半才是一份,蔬菜煮過後會縮水,若要以生菜當蔬菜來源,記得要吃到大約熟菜的兩倍量,控制熱量同時也要注意營養均衡才是最重要的!

      膳食纖維可延緩食物吸收速度、降低食物升糖指數

      膳食纖維對減重而言,最首要的好處還是可減緩胃排空速度,增加飽足感。此外也因膳食纖維可延緩食物吸收速度、降低食物升糖指數,所以餐後血糖較穩定不會急速上升,進而減少胰島素大量分泌、降低脂肪合成。另外膳食纖維可促進腸道蠕動、增加糞便體積、維持腸道好菌生長,減少糞便在腸道中停留的時間而預防便祕。一般建議膳食纖維每天需攝取25-35克,其實補充纖維除了多吃蔬菜外,也可藉由以全穀類取代主食、每天適量水果來達成。

      蔬菜含多種維生素、礦物質(如:葉酸、維生素E、鉀、鎂、鈣等),可維持人體正常代謝,另外蔬菜也含有許多有生物效應的植化素,如:類黃酮、類胡蘿蔔素、多酚類等,每種不同顏色的蔬果營養價值也不太相同,因此要均衡攝取各種對身體有利的物質,就需要天天吃到五色蔬果(紅、綠、白、橘黃、藍紫),維持身體活力、達到保健功效。
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